अगर एवोकाडो कच्चा है, तो आप इसे प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक पेपर बैग में रख सकते हैं। फल एथिलीन गैस छोड़ेगा जो फल को नरम बना देगा।
एवोकाडो के बीज ही इसके बचे हुए आधे हिस्से को सुरक्षित रखने की कुंजी हैं। इसे बचाकर रखें क्योंकि इससे सतह पर ऑक्सीजन का प्रभाव कम होगा और भूरापन भी कम होगा।
एवोकाडो को एक एयरटाइट कंटेनर में लाल प्याज के एक स्लाइस के साथ डालें, जिसकी खुशबू बहुत तेज होती है। चूंकि प्याज में सल्फर होता है, इसलिए यह ऑक्सीकरण को धीमा कर सकता है।
आप कच्चे एवोकाडो को रसोई में रख सकते हैं। यह कुछ दिनों में पक जाएगा, फिर आप इसे काट कर अपनी इच्छानुसार इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आपके पास आधा एवोकाडो है, तो आप उसकी सतह पर नींबू का रस या सफेद सिरका लगा सकते हैं। चाहे उसमें बीज हो या न हो, वह कुछ दिनों तक ताज़ा रहेगा।
आप एवोकाडो को पानी में डुबोकर फ्रिज में भी रख सकते हैं। यह एक त्वरित उपाय है जो केवल एक दिन के लिए काम करेगा।
जब एवोकाडो छूने में नरम हो जाए, तो उसे पूरा ही फ्रिज में रख दें। यह 3-5 दिनों तक ताज़ा रहेगा, लेकिन इससे ज़्यादा नहीं। इसलिए बेहतर होगा कि आप इसका इस्तेमाल अपने पसंदीदा व्यंजन बनाने में करें।